專業介紹 | 工科試驗班（智能化製造類）——食品質量與安全
專業解讀視頻
食品質量與安全
本專業歸屬
工科試驗班（智能化製造類）
專業介紹
食品質量與安全是上海市一流本科專業建設點。本專業關系國計民生，主要以生命科學和食品科學為基礎🧙🏽♂️，探索食品營養保障和食品安全衛生質量管理的規律，並通過學習🧜🏿♂️👨👦、開發各類新技術在食品加工、食品營養與安全方面的應用，滿足公眾對營養🧷、安全😐、高品質食品的需求🤶🏽，提升人類健康水平。本專業主要為相關企業⛑️、市場監管、商檢、海關、標準計量🫲🏻、衛生防疫、產品檢驗、科研院所等單位培養從事食品安全檢驗👨🏽🦲、食品品質控製、食品營養開發和質量監督管理等工作的高級復合型應用人才。學生經過四年培養，將具備紮實的化學👩🏼🏫🏂🏿、生物學、工程基礎學、食品科學、食品安全檢測與控製、食品法律法規🛑🙅🏽♀️、食品品質監督與管理、食品營養與健康等方面的基礎理論和寬廣的專業知識與工程實踐能力。
主要課程
無機化學👉🏽、有機化學、分析化學、生物化學、物理化學、食品化學、微生物學及檢驗、食品分析、食品安全快速檢測技術、現代儀器分析👳♂️◾️、食品安全與質量控製、食品安全風險分析及信息化管理、免疫學、食品營養學、食品工藝學概論、食品法規與標準等等🧙♂️。
就業方向
本專業學生畢業後能在食品流通🤷♀️、加工♐️、進出口檢驗檢疫、衛生監督、食品質量監督管理部門🧜🏿♀️，或在相關高等院校和科研機構從事食品檢驗、食品品質控製與監督管理等方面的工作。
授予學位：工學學士
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